本報記者 肖偉

    預制菜因其烹飪方便、價格實惠、菜色豐富，在兔年春節(jié)期間大放異彩。

    根據艾媒咨詢監(jiān)測數據，到1月26日大年初五，2023兔年春節(jié)銷售季全國預制菜銷售額約1307.53億元，同比增長約43.6%，主要銷售區(qū)域集中在華東、華南以及其他地區(qū)的大中城市。據京東發(fā)布的統(tǒng)計數據，兔年春節(jié)期間預制菜成交額同比虎年春節(jié)期間增長超過600%。預制菜廣受各方青睞，也引起上市公司的高度重視，多家上市公司表示，將在2023年持續(xù)加碼預制菜業(yè)務，做大做強這一新興業(yè)態(tài)。

    主營水產預制菜的大湖股份在兔年春節(jié)期間迎來火爆訂單。1月29日，該公司工作人員向記者表示，“我公司旗下的金牌酸菜魚頭、大湖有機魚等產品獲得下游客戶青睞。春節(jié)期間，為滿足下游客戶及餐飲企業(yè)需求，公司相關車間工人加班加點，一直在崗位上奮斗。春節(jié)后，訂單不減反增，對我們的生產和經營信心有很大鼓舞，確認是下游市場傳遞來的積極信號。未來，我們將立足大湖有機生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，繼續(xù)做好預制菜產業(yè)。”

    與大湖股份有類似情況的還有唐人神、湘佳股份、佳沃食品、得利斯等上市公司。得利斯發(fā)布2022年業(yè)績預報時表示，“我公司旗下的預制菜產品銷量較2021年同期有較大幅度增長。2022年度是公司轉型升級的關鍵之年，隨著公司新增十萬噸預制菜項目投產，公司相關業(yè)務的經營規(guī)模有望增長。”

    1月29日，湘佳股份董秘何業(yè)春向記者介紹旗下預制菜春節(jié)銷售的相關情況，“目前來看，公司預制菜業(yè)務總體量不大，對利潤不會帶來重大影響。但是兔年春節(jié)期間，公司旗下茶油雞、新奧爾良烤翅、紅燒豬腳以及春節(jié)年夜飯大禮盒等產品走量迅速、訂單猛增。這對我們在2023年加快推進智能化預制菜工廠建設平添了信心和動力。該工廠的建設正在迅速推進，年內有望竣工投產。完全投產后，將為公司轉化黃羽雞、肉鴨、肉鴿、生豬、柑橘等農產品，形成更高附加值產品帶來強勁動力。”

    湖南大學經濟與貿易學院副院長曹二保教授也對預制菜產業(yè)發(fā)展寄予期待，“預制菜產業(yè)一頭連接農民增產增收，一頭連接消費者廚房餐桌，可謂是振興鄉(xiāng)村、提振消費的好抓手。從產業(yè)發(fā)展的軌跡來看，有種養(yǎng)殖業(yè)一條龍產業(yè)鏈的企業(yè)正在快速切入這一賽道，表現為企業(yè)家經營理念升級在前，工藝及產能升級在后。其終端產品借助電商渠道及快遞到門迅速進入C端市場，穩(wěn)固了種養(yǎng)殖業(yè)上市公司的盈利預期，對社會股東的長期持股有利多因素。從歐美日韓等發(fā)達國家的產業(yè)經驗來看，縱向一體化企業(yè)在預制菜產業(yè)中更有綜合成本優(yōu)勢，結合我國地區(qū)遼闊、菜色豐富、口味各有特點的客觀情況，未來將在若干地區(qū)形成預制菜產業(yè)的地區(qū)龍頭企業(yè)，值得地方政府高度重視和倍加呵護。”

    他還補充，“年夜飯是預制菜產業(yè)打開市場的先鋒號，以菜色豐富、經濟實惠、一站式解決方案，解決了消費者的家庭聚會和集體用餐需求，又避免了繁重體力勞動和用餐浪費等問題。以此為切入點，預計在2023年的各個主要節(jié)慶活動聚會中，預制菜產品還將有釋放業(yè)績的時刻，投資者可積極跟進并觀察實際效果。”

（編輯 白寶玉）