本報(bào)記者 肖偉 本報(bào)見(jiàn)習(xí)記者 張軍兵

    日前，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)官宣國(guó)聯(lián)水產(chǎn)發(fā)起申報(bào)的《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式獲批。該標(biāo)準(zhǔn)是由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳專家指導(dǎo)，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)聯(lián)合了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、檢科測(cè)試集團(tuán)有限公司共同起草。

    國(guó)聯(lián)水產(chǎn)董事長(zhǎng)李忠表示：“預(yù)制菜雖然火爆，但因?yàn)槿狈π袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題，催生了諸多困擾行業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)堵點(diǎn)。我們希望通過(guò)申報(bào)的《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》，讓預(yù)制菜行業(yè)規(guī)范發(fā)展”。

    此次申報(bào)的《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》對(duì)預(yù)制菜原料、加工工藝、包裝、標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存、冷鏈運(yùn)輸、微生物指標(biāo)、添加劑指標(biāo)、農(nóng)藥殘留指標(biāo)等作出統(tǒng)一規(guī)定，引導(dǎo)企業(yè)步入科學(xué)管理和標(biāo)準(zhǔn)化軌道。

    申報(bào)國(guó)內(nèi)首個(gè)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)行業(yè)空白

    3月下旬，廣東出臺(tái)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，要求著眼高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)高品質(zhì)預(yù)制菜發(fā)展，組織開(kāi)展粵菜三大菜系預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)試點(diǎn)工作，逐步制定完善預(yù)制菜從田頭到餐桌系列標(biāo)準(zhǔn)。

    國(guó)聯(lián)水產(chǎn)作為國(guó)內(nèi)預(yù)制菜熱門(mén)企業(yè)，在政策的大力扶持下立即行動(dòng)起來(lái)，針對(duì)預(yù)制菜的概念界定不清、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、食品安全存隱患等痛點(diǎn)、堵點(diǎn)，主動(dòng)牽頭申報(bào)國(guó)內(nèi)首個(gè)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系，規(guī)范預(yù)制菜發(fā)展、提升預(yù)制菜品質(zhì)及食品安全水平，填補(bǔ)了行業(yè)空白。

    《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將促進(jìn)頭部企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

    國(guó)聯(lián)水產(chǎn)副總裁吳麗青認(rèn)為：“目前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜還沒(méi)跑出一個(gè)大企業(yè)，也缺少大單品。同時(shí)，預(yù)制菜是新概念，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，定義還不夠明確。如果標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范缺失，所有沾邊的品類都?xì)w為預(yù)制菜，市場(chǎng)就會(huì)失去意義。此次公司牽頭申報(bào)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)獲批，預(yù)制菜行業(yè)有望建立統(tǒng)一規(guī)范的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。”

    公司小龍蝦項(xiàng)目營(yíng)銷負(fù)責(zé)人、國(guó)聯(lián)（益陽(yáng)）食品有限公司副總經(jīng)理王學(xué)飛也認(rèn)為，預(yù)制菜團(tuán)標(biāo)的制定對(duì)于小龍蝦預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展將是重大利好。“現(xiàn)在做調(diào)味小龍蝦的工廠大約有80%沒(méi)有品牌，做代工服務(wù)，有自主品牌的廠家占比偏低。標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。標(biāo)準(zhǔn)建立后，行業(yè)將進(jìn)入‘洗牌’階段，不達(dá)標(biāo)的企業(yè)有可能會(huì)在三年之內(nèi)被淘汰，剩下的將是優(yōu)質(zhì)頭部企業(yè)。”

    公司作為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的重要起草和發(fā)起單位，將進(jìn)一步促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化與自身預(yù)制菜食品的采購(gòu)、研發(fā)、生產(chǎn)、品牌有機(jī)銜接，切實(shí)提高公司預(yù)制菜發(fā)展的質(zhì)量和效益，將顯著增強(qiáng)公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力。公司提出了2025年預(yù)制菜營(yíng)收達(dá)到25億元的戰(zhàn)略目標(biāo)，希望在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)下可以實(shí)現(xiàn)公司高質(zhì)量發(fā)展。

（編輯 何帆）