本報訊 （記者李靜）

    2025年12月29日，廣州遇見小面餐飲股份有限公司（以下簡稱“遇見小面”）全球第500家門店暨新加坡首店，在新加坡當?shù)爻绷魃虡I(yè)地標烏節(jié)路313@Somerset正式揭幕。此次海外首店的落地，是遇見小面于2025年12月5日成功登陸香港交易所主板上市后，在全球化征程中邁出的關(guān)鍵步伐，標志著品牌正式開啟海外市場布局，將承載川渝特色的中式小面推向世界美食舞臺，為中式餐飲國際化發(fā)展注入新活力。

    在開業(yè)儀式上，遇見小面創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官宋奇表示：“全球第500店是一個全新的起點。選擇新加坡，是我們在中國驗證成功的整套現(xiàn)代化餐飲管理體系，帶向世界的第一站。我們堅信，源自中國的餐飲文化與運營模式，完全有能力在國際市場贏得先機。”

    據(jù)悉，遇見小面在新加坡的拓展步伐正持續(xù)加速，新加坡淡濱尼廣場店及其他門店也已在籌備中，將很快與當?shù)叵M者見面。

    遇見小面將海外首站鎖定新加坡、錨定烏節(jié)路，戰(zhàn)略意圖不僅在于單一門店的落地，更旨在以獅城為跳板，打造“本地化成功樣板”，快速積累國際化運營經(jīng)驗，鍛造覆蓋供應(yīng)鏈、運營管理、品牌營銷的全鏈路系統(tǒng)性能力。通過深度打磨本地化運營經(jīng)驗，為后續(xù)輻射東南亞乃至全球市場構(gòu)筑可復制的核心支點，為“中國小面，全球遇見”的宏大愿景奠定堅實根基。

    與所有出海中餐品牌一樣，遇見小面正站在機遇與挑戰(zhàn)并存的關(guān)鍵節(jié)點。一方面，全球餐飲市場正持續(xù)增長，前景廣闊；另一方面，在新加坡等成熟市場，出海將面臨供應(yīng)鏈、本土化等尤為尖銳的挑戰(zhàn)，包括高昂的人力成本、嚴苛的法規(guī)與多元挑剔的客群。

    廣闊前景與嚴峻現(xiàn)實并存，也昭示著中餐出海已告別比拼數(shù)量的蠻荒時代，進入一個比拼綜合體系統(tǒng)性能力的時代。為應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，遇見小面將自主研發(fā)的全域數(shù)字化賦能系統(tǒng)部署至海外門店。這套系統(tǒng)深度覆蓋了從前端數(shù)字點餐、收單，到后廚智能調(diào)度、動態(tài)人力排班，再到精準營業(yè)預(yù)測等核心模塊。它不僅將國內(nèi)成熟的運營經(jīng)驗?zāi)K化輸出，更關(guān)鍵的是，它能夠?qū)崿F(xiàn)對海外門店運營數(shù)據(jù)的可視化管理和資金的智慧調(diào)撥，讓海外門店運營效率與國內(nèi)看齊。

    除此之外，出海品牌仍將面臨跨境物流成本高、周期長、本地優(yōu)質(zhì)食材尋源難等供應(yīng)鏈問題。對此，遇見小面的策略是與大型規(guī)?；?yīng)鏈伙伴深度合作，這種模式成本更低、拓展性更強，能同時支撐其在國內(nèi)下沉市場和海外市場的擴張。

    從傳統(tǒng)中式餐飲企業(yè)的“開分店式”出海，到依靠系統(tǒng)能力的“數(shù)字化體系化”出征，遇見小面的戰(zhàn)略實踐，不僅為自身全球化布局鋪路，更向行業(yè)展示了中式餐飲連鎖品牌出海的可持續(xù)路徑。

    當遇見小面以“MALA”為靈魂進軍國際市場，它精準把握了兩大全球飲食趨勢：“面條”作為世界通行的主食語言，天然降低了品類認知門檻；而“辣味”正成為全球食客的共同嗜好，其中川渝特有的“麻辣鮮香”更在刺激之上，增添了“鮮香”這一復合層次，為尋求新體驗的消費者帶來全新記憶點。

    在“面條+麻辣”這一全球共通口味認知基礎(chǔ)上，“遇見小面”進一步通過本土化融合與消費體驗優(yōu)化，構(gòu)筑起獨特的品牌差異化優(yōu)勢。不僅在菜品上堅守川渝風味精髓，還靈活融入各地市場偏好，針對新加坡市場推出了融合本地飲食偏好的特色產(chǎn)品，如結(jié)合當?shù)乜Х任幕娘嬈?、傳統(tǒng)小吃糍粑、富有東南亞風味的魚餅等，有效增強本土親和力。

    未來，隨著布局的持續(xù)深化，遇見小面有望讓重慶小面成為世界面食主流品類，讓中華美食文化真正扎根世界餐桌，實現(xiàn)“中國小面，全球遇見”的宏大愿景。

（編輯 張偉）