本報(bào)訊 （記者徐一鳴）3月29日，以“重塑”為主題的2026同慶樓餐飲股份有限公司（以下簡稱“同慶樓”）名廚粽新品發(fā)布會(huì)在安徽合肥舉行。

    同慶樓董事長沈基水表示，作為擁有百年歷史的中華老字號(hào)餐飲品牌，同慶樓始終堅(jiān)持以菜品品質(zhì)為核心競爭力。依托千名大廚研創(chuàng)團(tuán)隊(duì)，將酒店菜肴的匠心與端午文化深度融合，由酒店總廚團(tuán)隊(duì)牽頭研創(chuàng)，以“做菜的標(biāo)準(zhǔn)做粽子”，打造出獨(dú)具酒店風(fēng)味的“名廚粽”系列，力求每一顆粽子都擁有自己的風(fēng)味靈魂。

    中國粽子行業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長翁洋洋表示，當(dāng)前粽子消費(fèi)正加速向品質(zhì)化、日常化、場景化升級(jí)，餐飲企業(yè)憑借扎實(shí)的研發(fā)功底與供應(yīng)鏈能力入局，為傳統(tǒng)節(jié)令食品注入了新的產(chǎn)品邏輯與價(jià)值空間。

    “用餐飲的思維重新定義一顆好吃的粽子。”在同慶樓副董事長、食品公司總經(jīng)理王壽鳳看來，公司從多維度展開創(chuàng)新實(shí)踐，例如，在工藝重塑方面，創(chuàng)新“原汁泡米”工藝，以菜肴原汁浸潤糯米，讓每一粒米都飽含濃郁菜肴風(fēng)味。

    未來，同慶樓將持續(xù)深耕“餐飲+食品”雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，以匠心守品質(zhì)，以創(chuàng)新拓邊界，為消費(fèi)者帶來更多兼具酒店水準(zhǔn)與節(jié)慶溫度的食品體驗(yàn)，讓百年老字號(hào)在端午文化傳承與品牌創(chuàng)新之路上綻放新的光彩。

（編輯 張昕）