本報記者 彭妍

    作為“全國河蟹養(yǎng)殖第一縣”，江蘇省興化市依水而生、以蟹興業(yè)。春節(jié)期間，《證券日報》記者深入養(yǎng)殖塘口、交易市場與加工企業(yè)一線探訪發(fā)現，依托生態(tài)優(yōu)勢與全鏈布局，興化大閘蟹已從傳統(tǒng)養(yǎng)殖單品，發(fā)展成為年產值超百億元的現代化特色支柱產業(yè)，當地走出了一條產業(yè)興旺、農民富裕、鄉(xiāng)村振興的高質量發(fā)展之路。

    大閘蟹養(yǎng)殖托起共富夢

    新春假期，記者跟隨興化市現代農業(yè)發(fā)展服務中心水產技術指導科科長張鳳翔，驅車來到興化市大鄒鎮(zhèn)蘆家壩村養(yǎng)殖基地。寒冬時節(jié)，蟹塘水面平靜，水下的大閘蟹正處于越冬休養(yǎng)階段，為來年上市積蓄品質。

    “春節(jié)是大閘蟹銷售旺季，本地蟹農通過智能暫養(yǎng)技術，實現了大閘蟹全年均衡上市。”張鳳翔告訴記者，當地近年來主要推行“一蟹兩蝦”的蝦蟹耦合養(yǎng)殖“興化模式”，既能提質增效，又能降低養(yǎng)殖風險，當前興化市大閘蟹全產業(yè)鏈的產值已達百億元級。

    興化大閘蟹的優(yōu)良品質，得益于當地得天獨厚的生態(tài)稟賦。地處江淮水網腹地，興化水質優(yōu)良、餌料豐富，當地堅持“稀放配養(yǎng)、種草投螺、優(yōu)水改底、適餌足氧”的精細化養(yǎng)殖，造就了大閘蟹膏滿黃肥、肉質緊實、鮮甜味美的獨特品質。

    興化市大鄒鎮(zhèn)蘆家壩村黨總支書記、村委會主任王志健，是一位有著十余年養(yǎng)蟹經驗的致富帶頭人。2019年，他率先試點生態(tài)養(yǎng)殖，帶領村民探索大閘蟹與青蝦混養(yǎng)、水質精準調控、生態(tài)科學投喂的綠色養(yǎng)殖模式，打造精品大閘蟹，走出了一條特色的富民之路。

    “以前我們純用商品飼料，現在改用優(yōu)質商品飼料、新鮮的海水低值魚、生物發(fā)酵玉米搭配為主的配制餌料，不僅對水體的污染大大減少，大閘蟹肉質也愈發(fā)鮮美。”王志健介紹，生態(tài)養(yǎng)殖模式讓基地精品蟹挑膏率達到60%—70%，大閘蟹斷肢發(fā)生率明顯下降，市場價格穩(wěn)步提升。他告訴記者，大閘蟹從大眼幼體到蟹苗，再到成蟹，整個養(yǎng)殖周期需要2年時間，蟹苗在專門培育池養(yǎng)成一年后，再按一定的密度投放至生態(tài)養(yǎng)殖塘口自然生長，達到成熟上市規(guī)格后即可適時捕撈，銷往全國各地。

    如今，蘆家壩村的大閘蟹養(yǎng)殖已告別傳統(tǒng)粗放模式，朝著高品質、高科技方向加快轉型。村里配備自動化選苗、無人機投喂、智能水質監(jiān)控等現代化設備，養(yǎng)殖效率大幅提高。據了解，2025年全村大閘蟹平均畝產量達到280斤，規(guī)?；?、科技化發(fā)展讓村民的“錢袋子”越來越鼓。

    “一個人富不算富，大家富才是真的富。”作為興農帶頭人，王志健堅持示范引領、技術共享，帶動全村養(yǎng)殖戶走上生態(tài)養(yǎng)殖增收路。在他的帶動下，養(yǎng)殖戶每畝可實現3000元至8000元的純收益，按30畝養(yǎng)殖面積計算，戶均年收入可達9萬元至24萬元。目前，蘆家壩村養(yǎng)殖面積已擴大至3640畝，帶動117戶蟹農穩(wěn)定增收，形成“村帶鎮(zhèn)、鎮(zhèn)帶片”的發(fā)展格局，也吸引了大批外出青年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

    從“養(yǎng)好蟹”到“做強鏈”

    興化大閘蟹作為全國河蟹產業(yè)的領軍品牌，不僅托起了一方百姓的共富夢想，更成為助力鄉(xiāng)村產業(yè)振興的“黃金產業(yè)”。根據《興化市統(tǒng)計年鑒》統(tǒng)計，截至2024年底，興化市水產品總產量32.86萬噸，連續(xù)35年位居江蘇全省內陸漁業(yè)縣級之首。河蟹養(yǎng)殖面積達63萬畝，產量6.7萬噸、現價產值達51億元，相關指標在全國縣級市中處于領先地位，全產業(yè)鏈形成育繁推養(yǎng)殖、投入品配供、品牌化營銷、精深型加工、農文旅融合一體化發(fā)展格局，成為托起水鄉(xiāng)共富夢想、推動產業(yè)振興的“黃金產業(yè)”。

    產業(yè)要做強，上游需先行。興化以安豐片區(qū)為核心，集聚專業(yè)水產飼料企業(yè)，構建起原料供應、技術研發(fā)、生產配送一體化的飼料供給體系，實現水產飼料標準化、規(guī)?；a，為大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖筑牢根基。

    好蟹需有好渠道。依托全國最大主產區(qū)優(yōu)勢，興化已建成安豐國蟹市場等13個大型交易市場，配套36個高端蟹倉、千余個線下門店，以及完善的冷鏈物流與電商服務體系，形成“產地集散、全國分銷”的高效流通格局。走進安豐國蟹市場，從暫養(yǎng)、分揀、捆扎到包裝、冷鏈直發(fā)，一條完整高效的流通鏈條有序運轉。在標準化暫養(yǎng)池內，大閘蟹整裝待發(fā)；分揀區(qū)內，工人熟練地進行分級包裝。大閘蟹通過冷鏈直達全國商超、餐飲企業(yè)和消費者餐桌，旺季日均交易量超百萬公斤。

    精深加工，讓產業(yè)價值再提升。“鮮活大蟹闖高端市場，小蟹、斷肢蟹做精深增值。”某蟹制品深加工企業(yè)負責人向記者介紹，優(yōu)質成蟹通過智能暫養(yǎng)錯峰上市，提升溢價空間；小規(guī)格蟹、斷肢蟹則被加工成花雕蟹、香辣蟹、蟹黃醬、蟹黃油、蟹黃預制菜等10余種高附加值產品。全市200多家加工企業(yè)年加工量達4.5萬噸，真正實現“好蟹賣高價、小蟹創(chuàng)高值”，有效破解了斷肢蟹、小規(guī)格蟹“貨多價低”的行業(yè)難題。

    產業(yè)鏈不斷延伸，融合效能持續(xù)釋放。興化依托全產業(yè)鏈優(yōu)勢，推動蟹文化與水鄉(xiāng)旅游深度融合，助力大閘蟹品牌持續(xù)“出圈”。當地以蟹為媒，舉辦“品蟹賞菊”“蟹文化月”等特色活動，打造文旅線路與體驗項目，以文旅聚人氣、以品牌強產業(yè)，實現產業(yè)價值與品牌影響力同步提升。

    如今，興化大閘蟹不僅暢銷全國，更遠銷海外，成為享譽國內外的“國字號”水產名片，實現了從“養(yǎng)好蟹”到“做強鏈”、從“一塘清水”到百億元級產業(yè)的高質量跨越。

    金融賦能產業(yè)提質增效

    產銷兩旺的背后，離不開金融活水的精準滴灌。興化大閘蟹產業(yè)的蝶變，正是金融服務鄉(xiāng)村振興、賦能實體經濟的生動實踐。

    “過去養(yǎng)蟹靠天吃飯，土塘散養(yǎng)、設施簡陋，高溫時易缺氧、水質難管控，產量與品質都不穩(wěn)定。”當地一位有著20多年養(yǎng)殖經驗的老蟹農坦言。如今，標準生態(tài)池塘、足配增氧設施、無人智能投餌、尾水排放處理等智慧養(yǎng)殖設施已全面普及，生態(tài)化養(yǎng)殖成為常態(tài)。這一輪產業(yè)現代化轉型，正是普惠金融持續(xù)發(fā)力的結果。

    為打通產業(yè)發(fā)展的資金堵點，當地金融機構聚焦大閘蟹全產業(yè)鏈發(fā)展需求，創(chuàng)新推出“興農產業(yè)貸”“蟹農貸”等特色信貸產品，以低息、便捷的信用貸款，為養(yǎng)殖戶設備更新、蟹苗采購、生態(tài)養(yǎng)殖基地建設提供全方位金融支持。

    同時，當地農業(yè)農村部門依托財政補助資金，聯(lián)合金融機構、保險公司創(chuàng)新金融供給，試點興化大閘蟹氣象與價格指數保險，深化“保險+信貸+擔保”聯(lián)動模式，為興化大閘蟹產業(yè)筑牢風險“防護網”。當地還加快建設區(qū)域性興化大閘蟹產業(yè)大數據平臺與質量溯源體系，推動產業(yè)向數字化、標準化、品牌化邁進。

    從一只蟹到一條百億元級產業(yè)鏈，興化以特色水產為抓手，將生態(tài)優(yōu)勢轉化為產業(yè)優(yōu)勢、經濟優(yōu)勢，書寫了特色產業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興、帶動共同富裕的生動篇章。未來，興化將持續(xù)延鏈、補鏈、強鏈，讓這只“致富蟹”成為推動鄉(xiāng)村全面振興的持久動力。