本報訊 （記者肖艷青）11月12日，2025第六屆外賣產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會在上海新國際博覽中心隆重舉行。作為餐飲與外賣行業(yè)的風向標，本次大會匯聚了眾多行業(yè)領袖與創(chuàng)新企業(yè)，共同探討產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢、新挑戰(zhàn)與新機遇。在這場備受矚目的盛會上，河南華鼎冷鏈倉配科技有限公司（以下簡稱“華鼎冷鏈科技”）CEO王君的主題分享，以其獨到的行業(yè)洞察與創(chuàng)新的解決方案，引發(fā)了與會者的廣泛關注與深思。

    在王君看來，中國餐飲行業(yè)正迎來“萬店連鎖”的加速擴容期。“餐飲連鎖化浪潮已成定局。”他在分享時表示，“消費者對于品牌化、標準化、安全化的餐飲需求日益增長，這為具備強大復制能力的連鎖品牌提供了前所未有的市場空間。”

    然而，市場的廣闊并不意味著擴張之路一帆風順。王君認為，當前餐飲擴張的核心瓶頸已非前端的市場容量，而是后端的供應鏈支撐體系，尤其是冷鏈物流環(huán)節(jié)。“當一個餐飲品牌擴張到百家門店、千家門店，乃至目標萬店時，它的供應鏈體系復雜度并非線性增長，而是指數(shù)級躍升。食材能否穩(wěn)定、統(tǒng)一、高效、低損耗地送達每一家門店，直接決定了品牌的盈利底線與生存壽命。”

    王君系統(tǒng)性地闡述了冷鏈物流如何超越其傳統(tǒng)職能，蛻變?yōu)轵?qū)動餐飲品牌持續(xù)盈利的“利潤引擎”。一是極致降損。餐飲行業(yè)的食材成本占比極高，在流通過程中的損耗是利潤的隱形殺手。華鼎冷鏈科技通過精準的溫控技術與全程可視化的管理體系，將損耗率控制在極低水平；二是品質(zhì)護航。在萬店連鎖時代，任何一家門店的品質(zhì)波動都可能對品牌聲譽造成毀滅性打擊，穩(wěn)定、可靠的冷鏈服務是產(chǎn)品標準化和口味一致性的根本保障；三是賦能擴張。一張高效、柔性、覆蓋全國的冷鏈網(wǎng)絡，是連鎖品牌實現(xiàn)快速、穩(wěn)健區(qū)域擴張的基礎設施。同時，王君認為，冷鏈運輸需要協(xié)同增效，優(yōu)化全鏈路成本。通過整合冷鏈倉儲、干線、城配資源，并利用華鼎雪豹數(shù)智大模型的智能算法優(yōu)化路徑與庫存，華鼎冷鏈科技實現(xiàn)了從工廠到門店的全鏈路效率提升。

    “未來的供應鏈競爭，本質(zhì)上是數(shù)據(jù)和算法的競爭。”王君表示，華鼎雪豹數(shù)智大模型深度融合了行業(yè)知識與人工智能技術，它能夠?qū)崿F(xiàn)需求預測、智能排線、風險預警、能耗管理的全方位智能化。

    這套數(shù)智化系統(tǒng)，不僅提升了華鼎冷鏈科技自身運營的效率與可靠性，更通過開放平臺，將這種能力賦能給餐飲客戶，幫助他們實現(xiàn)更精細化的供應鏈管理。

（編輯 郭之宸）