本報訊 （記者梁傲男）12月12日，中國輕工業(yè)發(fā)展研究中心產(chǎn)業(yè)技術研究院聯(lián)合杭州光合植造食品科技有限公司、浙江省飲料工業(yè)協(xié)會、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術研究院等單位，共同發(fā)布了《椰子水團體標準》，該標準旨在為椰子水品類建立清晰、科學與統(tǒng)一的規(guī)范，引導企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)，幫助消費者明白選購，從而推動行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

    此次發(fā)布的《椰子水團體標準》，回答了“什么是真正的椰子水”這一問題，“定義清晰”“品質(zhì)保障”“標識透明”是其三大特點。

    中國輕工業(yè)發(fā)展研究中心產(chǎn)業(yè)技術研究院副院長劉旭介紹，標準首次明確界定，“椰子水”是指僅以椰子果為原料，通過物理方法加工或由濃縮汁復原而成的產(chǎn)品。這從根本上區(qū)分了純椰子水與添加糖、香精、色素的椰子風味飲料。所有宣稱符合本標準的產(chǎn)品，須嚴格遵守該定義，確保產(chǎn)品的純粹性。

    值得一提的是，此次發(fā)布會披露了部分假椰子水報告，報告中明顯看到添加了外源糖、外源水。對此，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院椰子研究所產(chǎn)業(yè)發(fā)展部主任鄧福明介紹，通過穩(wěn)定同位素指紋技術可為椰子水貼上身份證，有效識別摻假行為。

    《椰子水團體標準》在標簽標識上做出規(guī)定，預包裝產(chǎn)品標簽應符合GB 7718、GB 28050和《食品標識監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。復原椰子水應標明“復原”，非復原椰子水可標示“NFC”。符合本文件的椰子水可“聲稱100%”?！兑铀畧F體標準》還強調(diào)，“如實標注是生產(chǎn)者的法定義務”“也是對消費者知情權最基本的尊重”透明是最好的信任狀。

    在業(yè)內(nèi)人士看來，此次《椰子水團體標準》的發(fā)布，不僅是一次技術規(guī)范的輸出，更承載著對行業(yè)未來的責任與期許。生產(chǎn)企業(yè)應積極學習、主動采納并嚴格執(zhí)行本標準，將規(guī)范融入生產(chǎn)全環(huán)節(jié)，共同維護“椰子水”品類的聲譽；渠道與平臺方可將其作為產(chǎn)品準入或優(yōu)選的重要依據(jù)，助力篩選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；消費者與媒體也應關注、了解并利用該標準，行使監(jiān)督權利，共同推動市場凈化與升級。

    在此次標準發(fā)布會上，“椰子知道”也正式對外闡釋其核心品牌理念。“椰子知道”聯(lián)合創(chuàng)始人曹超表示，面對當下的市場環(huán)境，“椰子知道”選擇堅守誠信與本心：不欺騙消費者，堅持做正確的事。

    曹超強調(diào)，團隊將“真實”視作品牌的最高榮譽與最終壁壘，敢于公開純凈、透明的配料表，踐行“100%椰子水”的承諾。他認為，消費者應當享有知情權與選擇權；食品添加劑在合規(guī)使用下是安全的，也是現(xiàn)代食品工業(yè)的一部分，但企業(yè)若使用，就應當清晰告知消費者。在亂象中堅守真實，不僅是對產(chǎn)品的負責，更是對消費者的尊重——這正是“椰子知道”一路走來所秉持的信念。

    在發(fā)布會現(xiàn)場，品牌“椰子知道”創(chuàng)始人鞠紅分享道，椰子水消費者中超30%為媽媽群體，這一畫像凸顯了產(chǎn)品承載的家庭健康信任。捍衛(wèi)這份信任，需要全行業(yè)的共同努力。“做老實人，說老實話，干老實事”，她期待與監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會及同行企業(yè)加強協(xié)作，共同推廣和執(zhí)行新標準，推動椰子水市場進一步規(guī)范化，維護食品安全，捍衛(wèi)消費者知情權。

    在椰子水行業(yè)從野蠻生長走向規(guī)范成熟的關鍵轉(zhuǎn)折點上，這種以“真實”為壁壘、以透明為信條、以共建為路徑的帶頭行動，不僅為自身品牌構筑了最堅實的護城河，也為整個行業(yè)的可持續(xù)和高質(zhì)量發(fā)展，提供了一個極具參考價值的范本。

（編輯 郭之宸）