本報(bào)訊 （記者李靜）2026年2月9日，位于新加坡老巴剎Kopitiam食閣店前，食客們排起了購買餃子和云吞的隊(duì)伍。這是中式快餐連鎖品牌袁記云餃在當(dāng)?shù)亻_設(shè)的第13家門店。自2024年底進(jìn)入新加坡市場(chǎng)以來，該品牌在一年左右的時(shí)間里，以約平均每月一家的速度拓展門店。    

    （袁記云餃新加坡老巴剎Kopitiam食閣店）

    新加坡憑借其多元包容的市場(chǎng)環(huán)境、高成熟度的消費(fèi)生態(tài)與輻射東南亞的樞紐優(yōu)勢(shì)，成為眾多中國餐企布局海外市場(chǎng)的戰(zhàn)略起點(diǎn)。但這看似繁榮的另一面，同時(shí)也是一個(gè)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、新品牌淘汰率高的市場(chǎng)，對(duì)比之下，袁記云餃的拓店步伐顯得頗為迅速且突出。

    記者梳理資料發(fā)現(xiàn)，袁記云餃的海外拓展始于2024年底，首站便選擇新加坡。據(jù)袁記食品此前披露的招股書，截至2025年9月30日，袁記食品全球門店總數(shù)達(dá)4266家，覆蓋中國32個(gè)省份、自治區(qū)、直轄市及東南亞多國。其中，海外市場(chǎng)以東南亞為核心布局區(qū)域，僅用一年多時(shí)間，便在新加坡完成從1家到13家門店的布局，泰國市場(chǎng)也已落地2家門店。

    據(jù)了解，袁記云餃在新加坡的快速發(fā)展，一方面得益于其因地制宜的門店模型創(chuàng)新。品牌系統(tǒng)性地布局了社區(qū)店、商場(chǎng)店和本地特色食閣三種店型，全面驗(yàn)證了新加坡當(dāng)?shù)夭煌M(fèi)場(chǎng)景下的商業(yè)可行性。

    袁記云餃聯(lián)合創(chuàng)始人田偉曾在采訪中提到，“新加坡首店金隆大廈54平方米的店鋪面積，翻臺(tái)率能做到11到12次，在有限空間內(nèi)創(chuàng)造了超預(yù)期的坪效；食閣店最高一天能創(chuàng)下800新幣的人效，總營收能達(dá)到10000新幣左右。不同店型都取得了有效業(yè)績(jī)，證明了我們適應(yīng)本地消費(fèi)習(xí)慣的能力。”

    另一方面，記者了解到，為適配新加坡本地消費(fèi)習(xí)慣，袁記云餃對(duì)產(chǎn)品和運(yùn)營進(jìn)行了調(diào)整，例如配備姜絲供消費(fèi)者祛腥，改良辣椒油辣度，將飲品替換為菊花茶、羅漢果茶等本地偏好的清涼品類，并推出“餃子+小吃”“餃子+飲品”組合套餐。    

    （袁記云餃新加坡門店菜單）

    此外，袁記云餃還首次將公益活動(dòng)“長(zhǎng)者飯?zhí)?rdquo;延展到海外。2026年伊始，袁記云餃宣布在新加坡金隆大廈門店正式啟動(dòng)該項(xiàng)公益活動(dòng)?；顒?dòng)當(dāng)天，該品牌新加坡區(qū)域總監(jiān)吳杰峰在受訪時(shí)介紹，這是首次在當(dāng)?shù)嘏e辦此類公益活動(dòng)，未來若反響熱烈，計(jì)劃擴(kuò)大派發(fā)規(guī)模并延伸至其他門店。

    招股書顯示，袁記食品的海外拓展并非零散布局，而是計(jì)劃以新加坡為中心，持續(xù)深耕東南亞市場(chǎng)，同時(shí)籌備選擇性進(jìn)入東亞、歐洲和北美市場(chǎng)。2025年12月，袁記云餃位于濱海灣核心商務(wù)區(qū)的新加坡總部正式啟用。從密集開店到建立本地管理中心，這一連貫動(dòng)作也可以看出該品牌出海已經(jīng)從單點(diǎn)開店的階段，邁向區(qū)域深耕運(yùn)營新階段。

    在出海路徑上，袁記云餃選擇將“手工現(xiàn)包”的品類魅力，通過標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈和高度適配的運(yùn)營模型予以承載；同時(shí)也是在打造一個(gè)從“單點(diǎn)測(cè)試”轉(zhuǎn)向“區(qū)域深耕”的樣本，通過供應(yīng)鏈的靈活構(gòu)建和店型的多路徑探索，它在短期內(nèi)建立了有效的市場(chǎng)存在感。

（編輯 郭之宸）