本報訊 （記者梁傲男）5月9日以來，北方多地氣溫直沖35℃，干熱模式全面開啟。氣象專家提醒公眾注意防暑降溫，醫(yī)學專家則反復強調一個看似簡單卻極易被忽視的問題：出汗后不要只喝白開水，要補充電解質。

    這條提醒背后，是一個正在快速擴容的消費品賽道——電解質水。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2023年中國電解質水市場規(guī)模已超過40億元，同比增長超50%。外星人電解質水、寶礦力水特、佳得樂、東鵬飲料的“補水啦”等品牌紛紛加碼，而在這場“補水大戰(zhàn)”中，有一家品牌選擇了最笨、也最不易被看見的路徑：用五年時間，做科研實證。

    一個“不可能三角”的產(chǎn)品難題

    電解質水的核心功能并不復雜：補充人體出汗后流失的鈉、鉀、氯等離子。問題在于，純電解質的口感極其不佳——咸、澀、難以下咽。為了讓它變得“好喝”，市面上絕大多數(shù)產(chǎn)品選擇添加糖、代糖或果味香精。

    這就形成了一個看似無解的“不可能三角”：好喝、健康、補水補能。加糖，控糖人群放棄；不加糖，大眾接受度低；單純好喝，可能電解質含量不足或吸收效率打折。如何在三者之間找到最優(yōu)解，成為所有入局者的第一道關卡。

    更深的挑戰(zhàn)在于：不同人群、不同出汗場景，流失的電解質成分和比例并不相同。一個每天通勤、坐在空調房的上班族，與一個在35℃高溫下跑10公里的跑者，或者一個在工地連續(xù)作業(yè)6小時的建筑工人，他們對“補水”的需求顯然不能用一個配方來覆蓋。

    多年來國內電解質水市場的主流做法是“一瓶打天下”。少數(shù)品牌會區(qū)分“運動版”與“日常版”，但多數(shù)產(chǎn)品并未對配方進行基于科研驗證的精細分層。

    五年“死磕”一份實驗數(shù)據(jù)

    2019年前后，國內電解質水賽道還處于萌芽期。彼時，元氣森林內部立項了一個新品類：外星人電解質水。與市面上已有的電解質飲料不同，這個團隊從一開始就把“科研實證”寫進了產(chǎn)品開發(fā)流程。

    公開信息顯示，團隊聯(lián)合中國農業(yè)大學開展了《電解質水對大鼠特定環(huán)境狀態(tài)下缺水的快速補水及調節(jié)電解質平衡的作用研究》。這是一項動物實驗，目的是驗證在不同缺水狀態(tài)下，電解質水的補水效率與電解質調節(jié)能力是否顯著優(yōu)于純水。實驗結果表明，電解質水在恢復血漿滲透壓、維持電解質平衡方面具有明確優(yōu)勢。

    但動物實驗只是第一步。如果一瓶電解質水要面向不同人群、不同場景，就需要更精細的數(shù)據(jù)支撐。團隊隨后與北京體育大學運動營養(yǎng)團隊合作，對其0糖版、低糖版、專業(yè)版三條產(chǎn)品線全部開展了人體功效性試驗。測試內容覆蓋不同運動場景下人體水分流失量、水合狀態(tài)恢復效率、電解質平衡指標等。

    2024年11月，這項研究的成果發(fā)表于國際營養(yǎng)學期刊《Nutrients》。論文探討了“運動場景中不同補水策略”的效果差異，并提供了外星人電解質水專業(yè)版在科學補水方面的實證依據(jù)。

    至此，外星人成為國內電解質水品牌中，完成“動物實驗+人體功效試驗+國際期刊論文發(fā)表”完整證據(jù)鏈驗證的品牌。這五年里，它的主要競爭對手在做渠道、做營銷、做包裝迭代，而外星人電解質水團隊把大量資源投入到了實驗室和體育大學。

    從“一瓶水”到“一套方案”：產(chǎn)品矩陣的邏輯

    科研投入的最終產(chǎn)出，不是一篇論文，而是一套能夠解決真實問題的產(chǎn)品方案。外星人電解質水目前的三條產(chǎn)品線，清晰地反映了“分場景、分配方”的思路。

    0糖版每瓶600mL含電解質≥240mg，添加維生素E和B6。不添加蔗糖，適合控糖、減脂人群，也適用于日常通勤、室內辦公等輕度出汗場景。

    低糖版每瓶600mL含電解質≥300mg，專研三效補水配方，碳水化合物、電解質、煙酰胺，在保持電解質配方的基礎上提供微甜口感，含糖量較低，適合對甜味有一定需求的大眾消費者，用于日常補水及輕度運動后恢復。

    專業(yè)版在每瓶600mL含電解質≥800mg高強度電解質配方基礎上，額外添加支鏈氨基酸（BCAA），每瓶含量不低于1100mg，同時強化維生素B6和E。BCAA被運動營養(yǎng)學界認為有助于緩解肌肉疲勞、促進肌肉蛋白質合成。這一版本面向馬拉松跑者、高強度球類運動參與者、長時間戶外作業(yè)人員等大量出汗、高機體消耗場景。

    從商業(yè)角度看，這種分層策略至少實現(xiàn)了三個目標：第一，擴大目標人群，從專業(yè)運動人群向下沉至大眾輕運動及日常補水人群；第二，提高產(chǎn)品附加值，專業(yè)版通過BCAA等成分拉開與普通電解質水的功能差距；第三，建立技術壁壘——單純模仿一個配方容易，但要模仿一套經(jīng)過人體試驗驗證的、針對不同場景的配方組合，難度顯著增加。

    快消行業(yè)需要怎樣的“產(chǎn)品壁壘”？

    很長一段時間里，國內快消品行業(yè)的競爭邏輯是“渠道為王”或“營銷致勝”。一款新品能否成功，取決于鋪貨速度、廣告投放量、網(wǎng)紅種草密度。產(chǎn)品本身的研發(fā)投入，往往被視為成本而非資產(chǎn)。

    電解質水品類的爆發(fā)，恰恰提供了一個反例。消費者對“健康”和“功能”的要求正在變得具體而嚴苛，他們不再滿足于包裝上“含電解質”四個字，而是會看配料表、對比不同產(chǎn)品的實際體驗。當信息不對稱被逐步消除，單純的概念營銷將越來越難打動用戶。

    外星人電解質水的五年科研投入，本質上是在做兩件事：一是為“專業(yè)補水”這四個字建立可驗證的標準；二是通過完整的證據(jù)鏈，抬高后來者的模仿門檻。

    當然，科研投入也面臨現(xiàn)實的商業(yè)考驗：周期長、見效慢、消費者在購買時未必能直觀感知。一瓶電解質水擺在貨架上，包裝上不會印“五年實驗數(shù)據(jù)”。如何將實驗室里的專業(yè)背書轉化為消費者端可觸達的信任感，仍是外星人電解質水需要持續(xù)解決的問題。

    電解質水的長期邏輯

    隨著全民運動健康意識的提升、輕運動場景的普及，以及高溫作業(yè)人群對專業(yè)補水的剛性需求，這個品類正從“季節(jié)性飲料”向“日常功能性飲品”演變。

    可以預見，未來幾年電解質水賽道的競爭將經(jīng)歷三個階段：第一階段是品類普及，讓更多人知道“出汗要補電解質”；第二階段是產(chǎn)品細分，針對不同場景、人群推出匹配配方；第三階段是標準建立，頭部品牌通過科研投入?yún)⑴c甚至主導行業(yè)標準制定。

    外星人電解質水用五年時間走過了第一階段和第二階段的大部分路程。接下來，它的科研積累能否轉化為行業(yè)話語權和市場份額的持續(xù)領先，將決定這瓶“笨功夫”的最終價值。

（編輯 李家琪）