本報訊 （記者梁傲男）4月29日，生鮮即時零售平臺叮咚買菜基于消費大數(shù)據(jù)，發(fā)布“五一”生鮮消費趨勢觀察。數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”期間，出游消費與宅家消費“雙場景”特征進(jìn)一步強(qiáng)化，圍繞露營、踏青的即食健康肉制品、休閑鹵味，以及宅家一人食場景下的品類均呈現(xiàn)明顯增長。

    健康化、便捷化成為“五一”出行與日常消費的核心訴求，HPP健康食品迎來爆發(fā)式增長。叮咚買菜于今年新推出的自有品牌“叮咚好食光”HPP肉制品系列，包括減鹽即食牛肉小方、原味輕享雞胸肉切片、炙烤雞胸肉條及安格斯牛肉餅四款商品，采用HPP超高壓冷殺菌技術(shù)，維生素保留率達(dá)90%以上。該系列上市首周銷量達(dá)同類新品平均水平的5倍，牛肉小方日均銷量更是近4000份，并一度售罄。HPP即食肉制品精準(zhǔn)滿足戶外露營、出行途中“方便與健康兼得”的消費需求，“五一”假期銷量將持續(xù)攀升。

    伴隨氣溫漸升，HPP果汁健康消費趨勢進(jìn)一步凸顯。叮咚買菜已推出羽衣甘藍(lán)獼猴桃汁、鮮榨西瓜汁、新疆老漢瓜汁、紅富士蘋果汁等十多款HPP鮮榨飲品，覆蓋純果汁、果蔬汁、果茶等品類，依托超高壓冷殺菌技術(shù)保留食材本味與營養(yǎng)，近一年多款商品銷售額同比增長超100%。“五一”期間，以鮮榨西瓜汁、紅富士蘋果汁為代表的清爽無添加HPP飲品，預(yù)計環(huán)比增長超20%，成為出行補(bǔ)水、宅家解暑的熱門選擇。

    休閑鹵味成為“五一”假期出游露營、宅家追劇、朋友小聚的標(biāo)配零食，露營、野餐等戶外活動也帶動了休閑鹵制品的消費增長。4月18日，招牌風(fēng)味鴨脖、招牌風(fēng)味鴨掌等6款絕味系列鹵味上線叮咚買菜，這也是絕味產(chǎn)品首次在即時零售平臺上架銷售。

    目前，鹵味界四大頭部品牌絕味、周黑鴨、煌上煌、紫燕已全部齊聚叮咚買菜平臺，鴨脖、鴨掌、鴨鎖骨、鹵鵝等經(jīng)典單品全覆蓋，極大地豐富平臺鹵味供給，滿足消費者多樣化口味選擇。

    除頭部品牌入駐外，叮咚買菜自有品牌及聯(lián)名鹵味產(chǎn)品同步熱銷。叮咚買菜聯(lián)合知名肉制品品牌泰森推出“上海新鹵味”系列新品，融合地域風(fēng)味特色，把本幫鹵制的醬香、咸甜口感做到位，肉質(zhì)緊實不膩，便攜包裝也適合戶外攜帶，一上線就成了露營、野餐的熱門選擇，滿足消費者對文化認(rèn)同感和品質(zhì)的雙重需求。自有品牌“叮咚好食光”和“叮咚王牌菜”系列憑借高性價比與新鮮度，收獲大量消費者的青睞。

    依托叮咚買菜即時配送優(yōu)勢，線上下單最快29分鐘送達(dá)，鹵味消費實現(xiàn)“隨時想吃隨時買”。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2026年中國休閑鹵制品消費中，國內(nèi)消費者購買休閑鹵制品的場景呈現(xiàn)“以家為核心，向多時段、多場景延伸”的特點。“在家即買即食”占比達(dá)53.03%，同時戶外旅行場景占比持續(xù)提升，出游宅家雙場景刺激銷量，為此，叮咚買菜提前加大了備貨量，滿足消費者在假期期間對休閑鹵味食品的需求。

    “五一”期間各地氣溫的全面回升，初夏時令水果進(jìn)入銷售旺季。小份化、便攜化、組合化成為“五一”鮮果消費核心趨勢。

    叮咚買菜持續(xù)豐富西瓜品類，南匯8424、東臺8424、鹽城特小鳳、沙麗紅玉等品種陸續(xù)上架，其中線上獨家定制款沙麗紅玉小西瓜、招牌脆皮小寶墩墩西瓜，憑借皮薄肉多、口感酥脆細(xì)膩，3斤左右適宜一至二人小家庭的小果型，兼顧便攜與食用便利，深受年輕用戶追捧。

    今年“五一”假期，生鮮消費市場呈現(xiàn)出鮮明的品質(zhì)化、健康化與場景細(xì)分化趨勢。出游講究便捷省心，宅家追求精致質(zhì)感，消費者不再僅滿足于“夠吃”，而是更看重吃得安心、健康、方便，也更樂于嘗試新鮮口味。叮咚買菜方面表示，“五一”小長假期間，將圍繞各類消費場景持續(xù)推出專題促銷與優(yōu)惠活動，為消費者帶來更安心、更豐富的生鮮消費體驗。

（編輯 上官夢露）