3月8日，全國政協(xié)委員、禧云國際董事長劉延云表示，我國餐飲業(yè)已經(jīng)邁入以高質(zhì)量發(fā)展為主要方向的“新餐飲時(shí)代”。目前，餐飲消費(fèi)已經(jīng)成為國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的重要力量，但細(xì)分領(lǐng)域的發(fā)展卻并不均衡，部分細(xì)分領(lǐng)域比如團(tuán)餐仍是“信息洼地”。建議行業(yè)主管單位、行業(yè)協(xié)會(huì)以及企業(yè)多方面推動(dòng)團(tuán)餐領(lǐng)域信息化發(fā)展。

    劉延云表示，第一，行業(yè)主管單位以及行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)加大信息化知識(shí)普及力度，鼓勵(lì)團(tuán)餐行業(yè)信息化轉(zhuǎn)型，引導(dǎo)行業(yè)不斷更新互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)工具及服務(wù)模式。第二，應(yīng)鼓勵(lì)在企業(yè)經(jīng)營管理環(huán)節(jié)應(yīng)用信息系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等新技術(shù)工具，推動(dòng)企業(yè)運(yùn)營效率升級(jí)和經(jīng)營優(yōu)化。第三，建議主管單位、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)協(xié)力打造智慧供應(yīng)鏈，推動(dòng)行業(yè)上下游資源的合理分配，并監(jiān)督供應(yīng)鏈全流程的食品安全問題。第四，推動(dòng)中式團(tuán)餐在后廚制作環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、自動(dòng)化。此外，還應(yīng)成立信息化培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和組織，輸出有教育和餐飲背景的專業(yè)信息化人才。